Vandaag is een kleine batch van slechts 25 flessen gebotteld. Het startte al een klein project en experiment.
Het resultaat is verbluffend, met een alcohol percentage van 48,61% zijn we weer erg blijft.
AR BAILE BEAG – HET KLEINE DORP waar het zo goed toeven is.
Sorghum Grain Spirit Smaakprofiel.
- Neus: gedroogd rood fruit, rozijn, pruim en vijg, met tonen van vanille, karamel en licht geroosterd graan. Daaronder een subtiele kruidigheid.
- Smaak: rond en zacht, met gedroogd fruit en rood fruit voorop. Daarna komen karamel, toffee, vanille en een licht nootachtige toon. Het sorghumgraan kan een zachte, aardse/korrelige onderlaag geven.
- Hout: meestal duidelijk maar niet dominant; tonen van eiken, lichte toast en specerijen.
- Port-invloed: vooral herkenbaar in de zoet-fruitige lagen: rozijn, pruim, vijg, kers en soms een vleugje cacao.
- Afdronk: middellang tot lang, warm en zacht, met gedroogd fruit, zoete specerijen, hout en een lichte kruidigheid.
Kort samengevat:
Fruitig – rijk – zacht – licht zoet – kruidig – houtachtig, met een mooie combinatie van sorghumgraan en de rozijnachtige, donkere-fruitkarakteristiek van het voormalige Port-vat.