Een whisky met een PX finish verwijst naar een whisky die gerijpt is in vaten die eerder gebruikt zijn voor het rijpen van Pedro Ximénez (PX) sherry. Dit type sherry staat bekend om zijn zoete en rijke smaakprofiel, en wanneer whisky in dergelijke vaten wordt overgebracht voor verdere rijping of finishing, kan het resulteren in een aantal specifieke smaakelementen en kenmerken. Hier is een algemeen smaakprofiel voor whisky met een PX finish:
- Zoetheid: PX sherryvaten staan bekend om hun intense zoetheid, en dit komt vaak goed tot uiting in de whisky. Je kunt smaken verwachten zoals karamel, toffee, honing en gedroogd fruit, zoals rozijnen en dadels.
- Donkere fruittonen: Door de invloed van de sherryvaten kunnen er donkere fruittonen ontstaan, zoals pruimen, vijgen en kersen. Deze dragen bij aan het complexe karakter van de whisky.
- Rijke en volle body: De whisky kan een volle, olieachtige textuur hebben, waardoor het mondgevoel en de smaakervaring rijk en rond zijn.
- Kruidigheid: Afhankelijk van de specifieke whisky en de duur van de finishing in de PX-vaten, kunnen er ook kruidige elementen naar voren komen, zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
- Sherry-invloed: De whisky kan subtiele tonen van de oorspronkelijke sherry, zoals noten van eikenhout en soms zelfs een lichte sherryachtige zurigheid, bevatten.
- Lange afdronk: PX-finished whisky’s hebben vaak een lange afdronk met aanhoudende zoete en fruitige tonen.
Het exacte smaakprofiel kan variëren afhankelijk van de gebruikte whisky en de duur van de rijping in de PX-vaten. Het is belangrijk om te onthouden dat smaak subjectief is, en individuele waarnemingen kunnen variëren. Als je geïnteresseerd bent in een specifieke whisky met een PX finish, raad ik aan om proefnotities te lezen of de whisky te proeven om een beter idee te krijgen van het specifieke smaakprofiel.